Responsable Qualité et Sécurité Alimentaire : Certification HACCP — Formation certifiante | Moncpfformation

De la théorie à la pratique : Responsable Qualité et Sécurité Alimentaire : Certification HACCP met l'accent sur les cas d'usage réels.

Cette formation professionnelle certifiante permet aux participants d'acquérir les compétences nécessaires pour implémenter et maintenir un système de management de la sécurité alimentaire basé sur les principes HACCP. Destinée aux responsables qualité, chefs de production, équipes en charge de la conformité réglementaire, elle combine théorie et mise en pratique à travers des études de cas concrets adaptés au secteur d'activité. La certification délivrée est reconnue par les acteurs du secteur et éligible à un financement via les OPCO, garantissant une employabilité immédiate.

Objectifs

• Comprendre les principes fondamentaux de la méthode HACCP", "Identifier les dangers spécifiques à son activité et les mesures de maîtrise associées", "Appliquer les procédures de traçabilité et de contrôle en conformité avec la réglementation", "Rédiger un plan HACCP adapté à son établissement", "Obtenir une certification reconnue par les professionnels du secteur"]

Programme

[{"module": "Fondamentaux de la méthode HACCP", "content": "Introduction à la sécurité alimentaire : enjeux et réglementation. Présentation des 7 principes HACCP : identification des dangers, points critiques, limites critiques, surveillance, actions correctives, vérification, documentation. Étude des textes réglementaires européens et français applicables.", "duration_hours": 3}, {"module": "Analyse des dangers et maîtrise des risques", "content": "Méthodologie d'analyse des dangers (biologiques, chimiques, physiques). Identification des points critiques pour la maîtrise (CCP). Définition des limites critiques et des seuils d'alerte. Mise en pratique via un exercice d'analyse de cas réel.", "duration_hours": 2}, {"module": "Mise en œuvre du plan HACCP", "content": "Construction du plan HA

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).