IA au service de l'efficacité opérationnelle en restauration collective — Montée en compétences | Moncpfformation

De la théorie à la pratique : IA au service de l'efficacité opérationnelle en restauration collective met l'accent sur les cas d'usage réels.

Cette formation s'adresse aux cadres et managers des unités de production culinaire des entreprises de restauration collective. Elle propose une approche concrète pour appliquer des outils d'intelligence artificielle afin d'optimiser les flux, anticiper les besoins et garantir la conformité des productions. Les participants apprendront à évaluer l'opportunité d'intégrer des solutions IA, à sélectionner les bons outils et à les adapter à leur contexte opérationnel. Une formation opérationnelle, axée sur des cas réels et des bonnes pratiques industrielles.

Objectifs

• Identifier les leviers d'optimisation des processus de production à l'aide de l'IA", "Sélectionner des solutions IA adaptées aux contraintes industrielles", "Mettre en place des indicateurs de performance pilotés par IA", "Anticiper les risques et sécuriser les processus de production", "Adapter les outils IA aux spécificités des unités culinaires"]

Programme

[{"module": "Fondamentaux de l'IA appliquée à la production culinaire", "content": "Présentation des technologies IA pertinentes : machine learning pour la gestion des stocks, vision par ordinateur pour le contrôle qualité, optimisation des plannings. Analyse des cas d'usage concrets dans la restauration collective. Évaluation des critères de choix technologiques en fonction des besoins opérationnels.", "duration_hours": 2}, {"module": "Optimisation des flux et réduction des coûts", "content": "Utilisation de l'IA pour prédire les besoins en matières premières, éviter le gaspillage et ajuster les productions en temps réel. Étude de cas sur la planification dynamique des ressources. Exercices pratiques sur des logiciels de simulation de flux.", "duration_hours": 2}, {"module": "Pilotage par

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).